Zutaten:
- 4 Hähnchenkeulen,
- ein Glas entkernte Kirschen oder Kirschmarmelade,
- ein Glas trockener Rotwein,
- 1-3 Esslöffel Zucker,
- Wein oder Balsamico-Essig,
- Salz,
- Pfeffer, Nelken, Rosmarin,
- Öl.
Eine Zubereitungsmethode
Das Fleisch in einer Salzlake aus Öl und Gewürzen ohne Salz mindestens 2-3 Stunden marinieren. Dann in einer Bratpfanne von allen Seiten goldbraun braten und in eine hitzebeständige Form geben. Gießen Sie den Rest der Marinade, Wein, Kirschen und backen Sie im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang. Das Fleisch auf eine Platte legen, die Sauce in die Pfanne geben, mit Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Brathähnchen, serviert mit Kirschsauce, dazu Bratkartoffeln und Salate.