Zutaten:
- 30-50 Gramm geschälte Erbsen,
- 2-3 Hühnerflügel,
- 10-15 Gramm geräuchertes Fleisch,
- 2-4 Kartoffeln,
- Suppengemüse, d.h. 2 Karotten, Petersilie und Sellerie, Lauch 5 cm,
- Salz, Liebstöckel oder Maggi, Oregano oder Thymian.
Eine Zubereitungsmethode:
Die Flügel in kochendes Salzwasser geben und 15-20 Minuten kochen lassen. Karotten, Sellerie und Petersilie reiben und den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Das vorbereitete Suppengemüse zusammen mit den trockenen Erbsen in die Brühe geben und weich kochen, dann die Kartoffelwürfel dazugeben. Das geräucherte Fleisch würfeln und anbraten. Das vorbereitete Räucherfleisch und einen Zweig Liebstöckel in die Brühe geben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, mit Salz und frischem Oregano würzen.