Die Brennnesselsuppe ist völlig in Vergessenheit geraten, heute wird sie wie ein früher von den Armen gegessenes Gericht behandelt. Schade, denn der Geschmack dieses Gerichts ist es wert, daran erinnert zu werden.
Zutaten:
- ca. 1 Liter Blätter junger Brennnesseln, nur die Spitzen,
- 2 Liter Hühnerbrühe
mit Gemüse, - 2-3 Esslöffel Butter,
- ½ Schule Creme,
- Öl, Salz, Pfeffer, Mehl.
Eine Zubereitungsmethode:
Brennnesselblätter putzen und waschen, grob hacken und in kochende Brühe geben, ca. 15-20 Minuten kochen, vermengen
von der Hitze, etwas abkühlen und mischen.
Vor dem Servieren nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Sahne und eventuell einer Mehlschwitze (ein Esslöffel Öl und ein Esslöffel Mehl) würzen. Servieren Sie es wie Sauerampfersuppe mit einem hartgekochten Ei.