Zutaten für den Teig:
- ½ Schule Mehl,
- ½ Glas Mineralwasser,
- ½ Schule Milch,
- Ei,
- Salz, Öl zum Braten.
Füllung für Pfannkuchen:
- 1kg Spinat,
- 15 Gramm gelber Käse,
- Ei,
- Zwiebel oder Knoblauch,
- Salz Pfeffer,
- Öl oder Butter zum Braten.
Eine Zubereitungsmethode:
Am einfachsten lässt sich der Pfannkuchenteig mit einem Mixer zubereiten. Fügen Sie der Milch und dem Sprudelwasser ein Ei, Salz oder einen Teelöffel Backpulver hinzu (ein Esslöffel Öl, dann klebt der Teig nicht an der Pfanne) und genug Mehl, um die Konsistenz einer dicken Sahne zu erhalten. Lassen Sie den Teig, während die Füllung fertig ist, im Kühlschrank. Geschälter und gewaschener Spinat von den Stielen, grob geschnitten. Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten, den Spinat dazugeben, weitere 2-4 Minuten mit Gewürzen schmoren und nach dem Entfernen vom Herd mit geriebenem Käse kombinieren. Auf heiß
und gefetteter Bratpfanne, nicht zu dicke Pfannkuchen von beiden Seiten braten, bis sie gebräunt sind. Die Spinat-Käse-Füllung auf den heißen Pfannkuchen verteilen und aufrollen. Pfannkuchen sind im Grunde servierfertig, aber noch leckerer, wenn Sie sie 15 Minuten lang in einem auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen mit Käse bestreuen.