Zutaten:
- 3 kg Äpfel,
- ganzer Zitronensaft,
- Nelken, Zimt,
- 1 Tasse Wasser.
Eine Zubereitungsmethode:
Äpfel waschen und vierteln, Kerne entfernen
und möglicherweise in kleinere Stücke schneiden, aber nicht unbedingt. Die geschälten in einen ziemlich flachen Topf geben, ein Glas Wasser mit Zitrone auf den Boden gießen und 5-10 Minuten unter Zugabe von Nelken und Zimt kochen, bis die Äpfel auseinanderfallen. Dann lassen wir sie eine Weile in einem offenen Topf, damit das Wasser weiter verdunstet, während die Äpfel abkühlen. Dann das Ganze mit Mixern mixen und unter ständigem Rühren erneut aufkochen. Die heiße Mousse in die überbrühten Gläser geben und sofort verschließen. Wir pasteurisieren 15-20 Minuten.