Zutaten:
- 2 kg rote Paprika
Essiggurke
- 5k. Wasser
- Schule Zucker,
- Schule Essig,
- ein Esslöffel Salz,
- Löffel Öl,
- nach einem Lorbeerblatt und 2-3 Pimentkörner pro Glas.
Eine Zubereitungsmethode:
Paprika waschen, entkernen und vierteln. Die Paprika in die überbrühten Gläser anrichten, ein Lorbeerblatt und 2-3 Pimentkörner in jedes Glas geben und heißen Essig über das ganze Glas gießen. Die Gläser sofort verschließen und 15-20 Minuten pasteurisieren. Eine so kurze Pasteurisierung reicht aus, damit der Pfeffer weich, aber nicht verkocht ist.