Zutaten:
- 1 Päckchen Lasagne,
- 1kg Spinat,
- ½ kg Weißkäse,
- 4 Eier,
- 2-3 Zehen fein gehackter Knoblauch,
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack,
- Parmesan oder Käse zum Bestreuen.
Eine Zubereitungsmethode:
Die Lasagnescheiben al dente kochen, dann aus dem kochenden Wasser nehmen und zum Härten kurz in ein Gefäß mit kaltem Wasser legen. Die Lasagneblätter einzeln zum Trocknen auf ein Tuch legen. Nicht falten, sie kleben zusammen!
Den Weißkäse mit einer Gabel zerkleinern, mit 2 rohen Eiern, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch mischen. Spinat waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, auf einem Sieb abtropfen lassen und grob hacken, dann mit 2 rohen Eiern und Gewürzen mischen.
Währenddessen muss eine längliche Auflaufform mit Butter eingefettet werden, und darin werden Nudelblätter geschichtet, gefolgt von Käse, Spinat und wieder einer Nudelscheibe. Die Füllungen und Lasagneblätter sollten für zwei solcher Schichten reichen. Zum Schluss die letzte Schicht mit Parmesan oder geriebenem Käse bestreuen. Die Lasagne im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 - 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.