Der Erfolg bei der Etablierung eines Weinbergs basiert auf den richtigen Geländebedingungen, die die Rebenplantage 50 Jahre oder länger in gutem Zustand halten.
Es ist nicht zu leugnen, dass die für den Weinbau bekannten Länder vor allem beim Klima einen großen Vorteil gegenüber uns haben. Was dort dank natürlicher Umweltfaktoren möglich ist, ist für uns viel schwieriger. Die Weinrebe ist eine mehrjährige Pflanze. Eine gute Plantage funktioniert mindestens 50 Jahre. Dies bedeutet, dass wir bei der Entscheidung für die Anlage eines Weinbergs über das notwendige Wissen verfügen sollten, um die Rebe jederzeit in gutem Zustand zu halten. In diesem Fall ist es beispielsweise erforderlich, die für ein bestimmtes Gebiet charakteristische Vegetationsperiode, das Auftreten der letzten lokalen Frühlingsfröste und der ersten Herbstfröste zu kennen. Wir sollten uns alle örtlichen Gegebenheiten, sowohl das Gelände als auch das Wetter, genauer ansehen. Der Ort, den wir für dieses weitreichende Vorhaben einräumen wollen, kann kein Zufall sein. Kaum ein Lebensmittel weist die Besonderheit des Herkunftsortes so auf wie Wein. Es ist nicht zu leugnen, dass der Weinberg eine große Herausforderung ist und Opfer erfordert. Einige von euch werden es noch mehr motivieren, während andere sich das Ganze noch einmal ansehen. Nachfolgend stellen wir Ihnen die wichtigsten Aspekte vor, die Sie dem Erfolg sicher näher bringen.
Anforderungen an Weinreben
Die Weinrebe liebt Sonne, Hitze und Hügel. Auch ein nicht zu steiler und nicht schattiger Nordhang schafft bessere Bedingungen für den Weinanbau als eine völlig ebene Fläche. In unserer Klimazone sind die besten Bedingungen auf Pisten mit besserer Sonneneinstrahlung. Um den Anforderungen der Weinrebe gerecht zu werden, sollten wir die Süd- und Südwesthänge der Hügel und Hänge 10-30% über dem Talboden wählen. Diese Bedingungen führen dazu, dass die kalte Luft am Talboden abgeführt wird und die Reben sich somit vor stärkeren Frösten schützen können, was besonders während der Blütezeit wichtig ist. Die Intensität der Sonneneinstrahlung hängt in erster Linie vom Einfallswinkel des Sonnenlichts, dem Bewölkungsgrad und der Verschmutzung der Atmosphäre sowie der Höhe über dem Meeresspiegel ab (je höher die Höhe, desto stärker die Sonneneinstrahlung).
In Polen können Weinberge bis zu einer Höhe von etwa 300 m über dem Meeresspiegel angelegt werden. Wenn es über diese Höhe steigt, wird das Gelände kühler und hat eine kürzere Vegetationsperiode. Eine einfache Methode kann verwendet werden, um die untere Grenze eines Weinbergs zu bestimmen. Wenn wir nämlich abends beim Abstieg in einer bestimmten Höhe eine deutliche Abkühlung spüren, bedeutet dies, dass unterhalb dieser Stelle keine Reben gepflanzt werden sollten. Eine stärkere Hangneigung nach Westen wirkt sich auf die Zunahme der Bodenfeuchte und die Nivellierung des Ökoklimas des Weinbergs aus. Die Abweichung nach Osten erhöht den Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht und führt zu einem raueren und trockeneren Klima. Natürlich beeinflusst auch der Grad der Sonneneinstrahlung die Dauer der Schneedecke und deren Dicke in den Wintermonaten. An den Westhängen bildet der Schnee eine dickere Schicht und bleibt länger. Dies wird sich positiv auf unsere Weinrebe auswirken. Dies liegt daran, dass der Vegetationsbeginn verzögert wird, wodurch die Sträucher weniger den schädlichen Auswirkungen von Frost ausgesetzt sind. Lagen an steilen Hängen sind gerechtfertigt, wenn Sie planen, hochwertige Weine zu produzieren.
Weinbau in Polen - Bedingungen
In Polen werden während der Vegetationsperiode relativ niedrige Werte der Sonneneinstrahlung gemessen. Die jährliche Gesamteinstrahlung für Polen beträgt zwischen 1500-1800 Stunden. Der Juli ist der Monat, in dem der Weinberg die meisten Sonnenstrahlen erhält. Die Einstrahlung ist im Mai und August jeweils geringer, im April und September deutlich geringer. Ein guter Weinberg sollte möglichst den ganzen Tag (am besten von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang) beleuchtet sein. Achten Sie bei der Standortwahl auf hohe Bäume, Gebäude, Hügel und andere Hindernisse, die den Anbau insbesondere auf der Süd- und Westseite behindern können.
Wenn Sie ein geeignetes Gebiet für einen Weinberg auswählen möchten, müssen Sie sich mit seinen thermischen Bedingungen vertraut machen. Weinsträucher haben in allen Vegetationsphasen hohe thermische Anforderungen. Hitzemangel führt zu einer Abnahme der Größe und Qualität der Ernte. Es ist gut, Daten wie die durchschnittliche Langzeittemperatur im Januar und Juli zu haben, die in unserem Klima als extrem angesehen werden. Die höchsten Sommertemperaturen sind im Süden und extrem niedrig im Winter, am häufigsten im Osten des Landes. Häufige Fröste und Fröste sind der größte Feind der "polnischen" Reben. Wenn ein Gebiet häufig von Frost betroffen ist, entfernen Sie es von der Liste der potenziellen Weinberge.
Die Vegetationsperiode in verschiedenen Teilen Polens beträgt 180-230 Tage. Die südlichen, zentralen und westlichen Gebiete sind durch die längere Vegetationsperiode gekennzeichnet, die im Nordosten Polens gelegenen Gebiete sind die kürzesten. Aufgrund der Länge der thermischen Vegetationsperiode (bei einer Ausgangstemperatur von 5 °C) ist es schwierig, die Eignung einzelner Flächen für den Weinbau einzuschätzen, da die Reben bei einer Temperatur von 8-10 °C mit der Vegetation beginnen und enden. Genauer gesagt werden die thermischen Anforderungen der Reben durch die sogenannten Summe der aktiven Temperaturen (STA). Sie ist die Summe der durchschnittlichen Tagestemperaturen aller Tage der Vegetationsperiode mit Temperaturen über 10 °C. Die höchsten STA-Werte finden sich im Südwesten der von den folgenden Städten markierten Linie: Chełm, Lublin, Radom, Łódź, Posen und Gorzów Wielkopolski. Ein günstiges Mikroklima für Weinberge kennzeichnet das Gebiet des Sandomierz-Beckens, des Kleinpolener Hochlandes, des Karpatenvorlandes, des Sudetenvorlandes, der Schlesischen Tiefebene und der Großpolener Tiefebene.
Wasserverfügbarkeit und Windeigenschaften
Die Wasserverfügbarkeit wird durch den jährlichen Niederschlag in einem bestimmten Gebiet, die Wasserkapazität des Bodens und die Intensität der Verdunstung beeinflusst. Starke Regenfälle wirken sich insbesondere in Hanglagen sehr schädlich auf die Weinberge aus, da sie den Boden zerstören. Hagel wiederum schädigt die Blätter und schränkt dadurch die Photosynthese ein. Tau, der am häufigsten in den Ebenen und seltener an den Hängen vorkommt, kann die Entwicklung von Pilzkrankheiten übermäßig begünstigen. Die Quelle großer Wassermengen im Frühjahr ist die Schneeschmelze. Auch die Wurzeln der Weinreben nutzen tiefes Wasser. Der Grundwasserspiegel darf jedoch nicht höher als 1,5-2 m über der Bodenoberfläche sein. Lange Zeit mit Wasser überflutet, verrotten die Wurzeln und die Büsche werden krank oder sterben ab. Eine hohe Bodenfeuchtigkeit verlängert das Wachstum der Triebe und verzögert den Schnittholzprozess, was sich negativ auf die Vorbereitung der Sträucher auf den Winter auswirkt. Die Reifung der Früchte und die Verholzung der Triebe ist bei trockenem Wetter besser.
Auch die Windeigenschaften eines bestimmten Gebietes können unserer Aufmerksamkeit nicht entgehen. Am vorteilhaftesten für das Ökoklima des Weinbergs sind leichte Winde von 2-3 m / s. Die Luftzirkulation ist gewährleistet und die Bestäubung wird während der Blüte stark erleichtert. Außerdem wirkt sich ein leichter Wind positiv auf die Gesundheit der Sträucher aus (hauptsächlich hemmt er die Entwicklung von Pilzkrankheiten). Stärkere Winde trocknen sowohl die Sträucher als auch den Boden aus und können zu Problemen bei der Blüte und dem Fruchtansatz führen. Sehr starke Winde hingegen zerstören Sträucher und Gerüste. Fügt man im Winter die niedrige Temperatur hinzu, verlieren die Sträucher nach und nach ihre Frostbeständigkeit. Um die Plantage vor den schädlichen Auswirkungen des Windes zu schützen, sollten Sie natürliche oder künstliche Windschutze haben und vorzugsweise einen relativ ruhigen und besonders gut geschützten Platz an der Nord- und Ostseite.
Der Boden für den Weinberg
Wir assoziieren sicherlich Bilder aus südlichen Ländern, die beeindruckende Weinberge zeigen. Nun, bei genauerem Hinsehen stellt sich heraus, dass Weinreben oft auf mageren steinigen, sandigen oder stark alkalischen Böden angebaut werden.
Vielleicht war es diese Ansicht, die uns unter anderem dazu bewogen hat, Weinreben zu kultivieren, die den Eindruck von Pflanzen erwecken, die den Boden nicht sehr belasten. Diese Ansicht sollte widerlegt werden. Weinreben können ein starkes und aktives Wurzelsystem aufweisen, aber der Reichtum und die Struktur des Bodens beeinflussen deutlich die Größe und Qualität des Fruchtertrags. Für Weingärten eignen sich am besten mittelkompakte lehmig-sandige Böden, z.B. Löss. Schwerere Böden in unserem Klima können den Vegetationsbeginn um mehrere Tage verzögern, was die Sträucher vor verzögerten Frühjahrsfrösten schützen kann. Sie haben auch eine höhere Saugfähigkeit, wodurch sie langsamer trocknen, was in Dürreperioden wichtig ist. Von Gebieten mit zu flachem Boden, undurchlässigem Lehm oder Wasser sollte dringend abgeraten werden. Je nach Rebsorte sollte der Boden eine geeignete Reaktion zeigen.
Wie wir sehen, ist ein gutes Weinberggelände Gold wert, und in unserem Fall kann man sagen, dass es guten Wein misst. Leider gibt es in Polen nur sehr wenige geeignete Lagen für gute Weinberge. Vielleicht ermöglicht uns das sich ständig ändernde Klima, die polnischen Weinberge in der Welt bekannt zu machen. Vorerst müssen wir uns aber noch ein wenig anstrengen, um genügend Anbauflächen zu finden und Ernten in einer Qualität zu genießen, die noch ganz anders ist als die renommierter Weingüter der Welt.