Zutaten:
- 2 Eier,
- ½ Glas Zucker,
- ½ Teelöffel Backpulver,
- 1/4 Tasse Kartoffelmehl
- ½ Glas Kuchenmehl,
- 1 i ½ Schule kalte Milch,
- 2 Packungen Schneebälle,
- 2 Esslöffel kaltes Wasser,
- ½ Vanillezucker,
- entkernte Kirschen oder Kirschmarmelade.
Eine Zubereitungsmethode:
Eigelb mit Zucker mischen und in einer Küchenmaschine glatt reiben, am Ende des Pürierens 2 Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen. Eiweiß steif schlagen, mit Vanillezucker süßen und schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einer Schüssel die Dottermasse mit der Mehl-Backpulver-Mischung vermengen, zuletzt den geschlagenen Schaum dazugeben und vorsichtig mit dem Teig vermischen. Den Teig bis zu 3/4 seiner Höhe, gefettet und mit Semmelbrösel in Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad C 20-25 Minuten backen. In der Zwischenzeit kalte Milch und Schneeball verwenden, um Schlagsahne zuzubereiten. Nach dem Abkühlen die Cupcakes mit Schlagsahne und Kirschen dekorieren. Dazu können Likörkirschen verwendet werden