Aus fleischigen Schoten gewonnene Saubohnensamen können nach dem Kochen mit der Schale als Snack gegessen oder zur Zubereitung von Salaten und Salaten verwendet werden. Sie können aus Saubohnen auch eine Vielzahl von Abendgerichten zubereiten, beispielsweise Eintöpfe, Aufläufe, Leccho, Risotto, Eintöpfe, Pfannkuchen oder Koteletts. Das Gemüse eignet sich auch zum Einlegen und nach dem Blanchieren auch zum Einfrieren.
Wie baut man Saubohnen im Garten an?
Für Saubohnen lohnt es sich, einen Platz im heimischen Garten zu finden, zumal der Anbau nicht besonders schwierig ist. Da sie zur Familie der Hülsenfrüchte (Schmetterlingsbohnen) gehört, erwartet sie vor allem einen sonnigen Standort und fruchtbaren, feuchten, recht schweren Boden mit neutralem oder leicht saurem pH-Wert.
Ackerbohne verträgt keine trockenen, leichten und durchlässigen Böden, da sie während der Schotenbildung viel Wasser verbraucht. Auf Trockenheit reagiert es mit dem Welken, dem Ansetzen kleinerer Blütenmengen und dem Verkleinern der Schoten. Außerdem wird es anfälliger für den Befall durch Schädlinge (Blattläuse und Spinnmilben).
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Bohnen und Düngung
Saubohnen benötigen jedoch keine reichliche Düngung (insbesondere mit Stickstoff), da sich an ihren Wurzeln Kolonien von Knöllchenbakterien bilden, die die Fähigkeit besitzen, freien Stickstoff aus der Luft zu binden.Daher bedarf es in der Regel nur einer Herbstdüngung mit Kompost, ergänzt durch kleine Dosen Mehrkomponentendünger.
Aufgrund der Symbiose mit Knöllchenbakterien können Saubohnen auch eine hervorragende Vorfrucht für andere Gemüsesorten sein (außer Pflanzen derselben botanischen Familie). Am Ende der Ernte und vor Beginn der nächsten Ernte entfernen Sie einfach die getrockneten Stängel aus den Beeten und lassen die Pflanzenwurzeln im Boden zurück, was die Bodenfruchtbarkeit verbessert und ihn mit wertvollem Stickstoff anreichert.
Wann und wie Saubohnen säen?
Ackerbohnen haben einen sehr geringen thermischen Bedarf und vertragen Fröste bis zu -4 °C. Sie keimt und entwickelt sich am besten bei einer Temperatur von ca. 5-15 °C, daher sollten die Samen im zeitigen Frühjahr (Ende März - Anfang April) oder in der zweiten Aprilhälfte direkt in den Boden gesät werden.
Die Pflege von Saubohnen während der Vegetationsperiode ist nicht schwierig und besteht hauptsächlich aus dem Jäten und Gießen der Ernte.
Warum sollte man Saubohnen essen?
Bob ist nicht nur lecker, sondern auch sehr wertvoll. Seine Zusammensetzung umfasst große Mengen an Folsäure und Eiweiß, Vitaminen (einschließlich Vitamin A und K), Mineralien (wie: Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Eisen), Ballaststoffen, Kohlenhydraten und Aminosäuren (einschließlich Levodopa).
Aus diesem Grund wird das Gemüse vor allem Menschen mit Vitamin- und Mineralstoffmangel, Anämie und schwangeren Frauen empfohlen (empfohlen aufgrund des hohen Folsäuregeh alts, es ist jedoch zu beachten, dass große Mengen Folsäure verursachen können). Blähung). Saubohnen sollten auch in die Ernährung von Parkinson-Patienten aufgenommen werden, da sie Inh altsstoffe enth alten, die die Entwicklung der Krankheit hemmen (darunter die Aminosäure Levoda, die Bestandteil vieler Parkinson-Medikamente ist).
Trotz des hohen glykämischen Index kann das Gemüse auch von übergewichtigen Menschen verzehrt werden, da sein hoher Kalorienwert durch den geringen Fettgeh alt und die erheblichen Mengen an Ballaststoffen ausgeglichen wird, wodurch die Verdauungsprozesse verlangsamt werden Das Sättigungsgefühl bleibt länger im Magen.
Auch Bohnen, reich an Eiweiß, können auch ein hervorragender Bestandteil der Ernährung von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sein, da die darin enth altenen Inh altsstoffe dazu beitragen, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu regulieren.
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Bohnen sind nicht jedermanns Sache
Trotz ihrer zahlreichen Vorteile sind Saubohnen nicht jedermanns Sache. Sein Nachteil ist der hohe glykämische Index, der es unmöglich macht, das Gemüse in die Ernährung von Diabetikern aufzunehmen. Saubohnen sind auch nicht für Menschen geeignet, die unter Erkrankungen des Verdauungssystems leiden, da sie Blähungen und Blähungen verursachen können.