Das einfachste und zugleich leckerste Gericht sind Salatmischungen mit Vinaigrette-Sauce. Sie können als separates Gericht serviert oder mit Käse kombiniert werden
und Meeresfrüchten und als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert.
Der Geschmack wird durch die Sauce oder das Dressing bestimmt, mit dem wir die Salate übergießen. Wir benötigen eine Vielzahl von Salaten, um dieses Gericht zuzubereiten. Hier ist eine der vielen Vinaigrette-Sorten.
Salatzutaten:
- Eine Mischung verschiedener Salatsorten: Rucola, Buttersalat, Eisbergsalat, Endivie, Chicorée und Radicchio, also eine rote Chicorée-Sorte, Feldsalat, Kresse,
Zutaten für die Vinaigrette-Sauce:
- 2 Esslöffel Honig,
- 1 Esslöffel scharfer Senf mit Senfkörner,
- 2 Esslöffel Zitronensaft oder Weinessig,
- Öl,
- frische, gehackte Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie, etwas Rosmarin und Salbei),
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Honig, Olivenöl, Senf und Zitronensaft in ein kleines Gefäß mit Deckel geben, kräftig schütteln, mit Salz und Pfeffer würzen und frische, fein gehackte Kräuter dazugeben. Sie können auch alle Zutaten miteinander vermischen. Eine solche Sauce ist nicht nur eine großartige Ergänzung zu Salatmischungen, sondern auch zu Aufschnitt, Grillgerichten und gebratenem Fisch.