In Frankreich wird Apfelmotte roh gegessen, oft als Zutat in Salaten.
Zutaten:
- 20 Gramm Tomatenmark,
- 2 rote Paprika,
- ein Bund Frühlingszwiebeln mit Schnittlauch,
- Löffel Öl, Senf und Zucker sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Eine Zubereitungsmethode:
Alle Zutaten in beliebig große Stücke schneiden. Mit Öl, Senf und Zucker oder Honig
Mit Gewürzen eine Vinaigrette zubereiten, abschmecken und mit Gemüse kombinieren. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Mit Vollkornbrot oder als Beilage zu Fleisch servieren.