Diese rohe Marmelade ist gesund, enthält viel Vitamin C und ist eine köstliche Ergänzung zu Herbst- und Wintertees.
Es ersetzt erfolgreich Zitrone und sogar viele sagen, dass es schmackhafter ist als Zitrone. Quittenfrüchte sind reich an Pektin, wenn also Zucker hinzugefügt und zerkleinert wird, wird daraus Gelee. Anstelle von Quitte können wir auch Quitte verwenden - sie ist herber, aber auch - aromatischer.
Zutaten:
- 1 kg Quittenfrucht,
- 2-4 Gläser Zucker.
Eine Zubereitungsmethode:
Reife Quittenfrüchte sollten gründlich gewaschen, in Stücke geteilt und die Samenkerne herausgeschnitten werden. Die zubereiteten Früchte werden zerkleinert, indem sie gemischt oder durch einen Fleischwolf geleitet werden.
Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu und lassen Sie sie 12 Stunden oder über Nacht beiseite. Grundsätzlich wird der Marmelade Zucker im Verhältnis 1:1 zugesetzt, das ist so viel Zucker wie die Frucht nach dem Schälen wiegt, aber mir ist diese Art von Marmelade zu süß und ich füge 2 Tassen Zucker pro Kilogramm geschälter Frucht hinzu .
Am nächsten Tag, wenn die mit Zucker bestreute Quittenfrucht den Saft loslassen, die Masse mischen, prüfen, ob sich der gesamte Zucker gleichmäßig aufgelöst hat und die Marmelade in kleine, zuvor gebrühte Gläser füllen.
Nach dem Verschließen der Gläser werden sie ca. 15 Minuten pasteurisiert.