Chilischoten haben viele Bewunderer. Wir beraten Sie, wann Sie sie säen, pflanzen, wie Sie sie anbauen und welche Bedingungen Sie für die Bereitstellung von Chili benötigen.
Chilischoten haben viele Vorteile. In erster Linie werden sie kulinarisch verwendet, aber diese Pflanzen sehen auch sehr dekorativ aus, besonders wenn sie mit bunten Früchten bestreut sind (botanisch ist die Paprikaschote eine Frucht). Sie können nicht nur im Gemüsegarten, sondern auch in einem dekorativen Blumenbeet gepflanzt werden. Aufgrund der kompakten Größe können Chilischoten auch auf dem Balkon oder sogar auf der Fensterbank erfolgreich angebaut werden.
siehe Fotos
Eine der beliebtesten Chilisorten ist Jalapeño. Seine Schärfe beträgt 2.500-8.000 SHU.
Habanero-Paprika (100.000 - 350.000 SHU) sind viel würziger. Einige Sorten haben einen fruchtigen Geschmack.
Peperoni ist die Sammelbezeichnung für italienische Chilischoten. Sie haben eine unterschiedliche Schärfe.
Bis 2011 war sie die schärfste Chilisorte. Ihre SHU beträgt 855.000-1.075.000.
Wenn sie reif sind, ändern Chilischoten ihre Farbe und werden scharf.
Chilischoten brauchen fruchtbaren Boden, Sonne und Feuchtigkeit.
Chilischoten lassen sich auch erfolgreich in Balkonkästen anbauen.
Paprika kann man unter anderem trocknen oder marinieren.
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Chili pfeffer es verschiedene Arten und Sorten von Paprika. Sie haben einen scharfen Fruchtgeschmack. Die meisten Chilischoten werden aus dem einjährigen Pfeffer (Paprika annuum), aber es gibt auch Sorten aus Beerenpaprika (Capsicim Baccatum), fruchtig (Paprika frutescens) oder Habanero-Paprika (Paprika chinense).
Alle diese Arten stammen aus Mittel- und Südamerika, wo Paprika domestiziert wurde, aber viele Sorten sind in anderen Regionen der Welt entstanden und verbreiteten sich z.B. peperoni in Italien, Paprika Piri piri in Afrika oder in Indien, Bhutan und Bangladesch, wo einige der schärfsten Sorten gezüchtet wurden, genannt Nackte Jolokia (auch "Bhut Jolokia" und "Ghost Pepper").
Die Sorte Bishop`s Crown zeichnet sich durch die dekorative Form der Frucht aus, die sehr scharf ist (bis 50.000 SHU).
Sorten, Formen und Farben von Chilischoten
Es wurden viele Paprikasorten in verschiedenen Formen gezüchtet. Unter ihnen finden wir lange und glatte Jalapeños, gedrungenere und gefaltete Habanero und ihre Sorten oder längliche Peperoni. jedoch lasst uns die Art oder Sorte nicht nur nach dem Aussehen der Frucht beurteilenweil viele ähnlich sind. Sie kreuzen sich auch leicht.
Auf der anderen Seite gibt es Sorten mit ungewöhnlichen und unverwechselbaren Formen, wie zum Beispiel eine der Sorten von Blaubeerpfeffer, genannt Bischofskrone (Bischofskrone).
Auch der benannte Pfeffer hat eine originelle Form Peter Pfeffer. Sein inoffizieller polnischer Name bezieht sich auf die Form der Paprika – bekannt als scharfe Paprika (Sie müssen jedoch wissen, dass nicht alle Schoten die Form eines Penis annehmen).
Chilischoten gibt es in verschiedenen Farben. Viele von ihnen ändern ihre Farbe, wenn sie reifen - von grün nach rot, manchmal auch durch lila. Es gibt aber auch Sorten, die grün, gelb oder orange bleiben. Je reifer eine Chilischote ist, desto würziger ist sie. Auch der obere Teil ist scharf.
Die phallische Form dieser Paprika spiegelt sich im polnischen umgangssprachlichen Namen Papryfiutki wider. Der offizielle Name ist jedoch Peter Pepper. Dies ist eine ziemlich scharfe Sorte (SHU bis zu 50.000).
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Welche Chilischote sollte man wählen? Immer weniger scharfe Sorten
Chili kann gleichbedeutend mit einem würzigen, würzigen Geschmack sein. Aber es ist wichtig zu wissen, dass es sehr vielfältig ist. Auch Leute, die keine sehr scharfe Küche mögen, können unter Chilischoten etwas für sich finden.
Konzentrieren wir uns daher bei der Auswahl einer Paprikasorte nicht nur auf ihr Aussehen und ihre Farbe, sondern auch auf ihre Schärfe. Es ist so viel einfacher, dass die Schärfe der Paprika ist jetzt maßstabsgetreu, um den Grad zu bewerten und zu vergleichen. Bei der Suche nach Informationen über die Schärfe einer bestimmten Sorte lohnt es sich, auf die sogenannten Scoville-Schärfeeinheit, als SHU bezeichnet.
Die mildesten Sorten sie haben mehrere hundert Einheiten (z.B. Pimentpfeffer), schärfer (500-2.500 SHU) sind Anaheim und italienisches Frigitello. Noch schärfer Chilischoten sind:
- Jalapeño, ungarische Paprika, Tabasco (2.500-8.000 SHU),
- Serrano-Paprika (10.000 - 23.000 SHU),
- Heidelbeere und Cayennepfeffer (30.000 - 50.000 SHU),
- Habanero, Piri Piri (100.000 - 350.000 SHU).
Eine andere Liga sind Chilischoten, deren SHU mehrere Hunderttausend beträgt und sogar in Millionen Stück serviert wird. Dazu gehören (beginnend mit den "mildsten"): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath und derzeit die schärfste Sorte - Pepper X (3.180.000 SHU), aber die Pfefferzüchter müssen noch das letzte Wort sagen.
Solange unser Gaumen und unser Inneres nicht feuerfest sind, konzentrieren wir uns lieber auf Sorten mit mehreren hundert SHU oder mehreren tausend dieser Einheiten.
Chilischoten können auch im Topf auf der Fensterbank sowie auf Balkonen erfolgreich angebaut werden.
Eigenschaften von Chili und Capsaicin
Zu wissen ist, dass die Schärfe des Pfeffers seit Beginn ihrer Karriere in Europa ein wichtiges Merkmal ist. Paprika sollte teuren und schwer zu bekommenden Pfeffer ersetzen. Bis jetzt werden einige Paprikaschoten Pfeffer genannt (zB Cayennepfeffer oder Cayennepfeffer), und auf Englisch bedeutet "Pfeffer" sowohl Pfeffer als auch Paprika.
Der würzige Geschmack von Pfeffer und Paprika entsteht jedoch auf unterschiedliche Weise und wirkt sich unterschiedlich auf den Körper aus. Beim Pfeffer ist der für die Schärfe verantwortliche Stoff der sogenannte Capsaicin. Sein Gehalt im Pfeffer wird durch die Scoville-Skala bestimmt.
Es ist wichtig zu wissen, dass Capsaicin vielseitig und abwechslungsreich auf den Körper wirkt und Chilischoten (in moderaten Mengen) sehr gesund sind. Sie sind gut für die Verdauung, aber auch - sie unterstützen die Gewichtsabnahme. Sie haben jedoch noch viele weitere Verwendungen und Vorteile. Erfahren Sie hier mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Capsaicin und Chilischotenund auch - was sind die Kontraindikationen und worauf ist zu achten.
Anbau von Chilischoten – wann man sie säen und pflanzen sollte
Chilischoten sind definitiv thermophil. In Polen werden sie hauptsächlich aus Setzlingen angebaut. Später im Frühjahr (im Mai) können wir problemlos fertige Produkte kaufen, aber auch selbst zubereiten.
Chilischoten Aussaat von Mitte Februar bis Mitte März. Verwenden Sie am besten ein fertiges Sämlingsmedium. Die Samen können vorher über Nacht eingeweicht werden, dies beschleunigt die Keimung. Die Samen werden ein paar, ziemlich flach (ca. 0,5 cm) platziert, sie können mit Folie abgedeckt werden, bis Sprossen erscheinen. Wenn die Paprika älter werden (sie haben 2-3 richtige Blätter), sollten sie in größere Töpfe ausgestrichen werden (eine Alternative besteht darin, schwächere Pflanzen zu entfernen und einzelne Setzlinge zu belassen). Wichtig ist, dass der Untergrund nicht austrocknet, aber auch nicht nass ist.
Die Sämlinge müssen an einem hellen Ort stehen, aber achten Sie darauf, die Sämlinge nicht in direkter Sonneneinstrahlung zu verbrennen. Die Temperatur ist ebenfalls sehr wichtig, da sie über 20 °C liegen sollte. Wenn wir Setzlinge auf der Fensterbank halten, achten Sie auf Zugluft und mögliche Temperaturabfälle in der Nacht.
Paprika kann erst Mitte Mai und sogar Anfang Juni einen festen Platz zu pflanzen. Sie sind nicht nur frostempfindlich, sondern auch kälteempfindlich – unter 14 °C hören sie überhaupt auf zu wachsen. Bevor wir sie pflanzen, achten wir auf das Wetter. Vor dem Pflanzen müssen die Sämlinge gehärtet werden, indem sie dem Tag ausgesetzt und über Nacht versteckt werden.
Es ist eine gute Idee, Chilischoten unter Dach, in einem Gewächshaus oder in einem Tunnel anzubauen.
Beim Anpflanzen von Paprika sollten Sie sich Zeit lassen. Warten wir, bis es richtig warm wird – sogar bis Juni.
Wie man Chili Peppers anbaut
Im Garten oder auf dem Balkon müssen Sie Chilischoten bereitstellen ein sonniger, warmer und geschützter Ort (der Wind kann ihre Triebe brechen). Es lohnt sich auch kümmere dich um den Bodendie fruchtbar, durchlässig und leicht sauer sein sollte. Im Garten lohnt es sich, den Boden mit Kompost zu füttern. Wenn wir auf dem Balkon Chilischoten in Töpfen anbauen, können wir in ein fertiges Substrat für Tomaten investieren.
Du brauchst regelmäßig Chilischoten Gießen. Ihr Boden sollte immer feucht, aber nicht nass sein, sonst verfaulen die Wurzeln. Daher ist die Bodendurchlässigkeit wichtig. Die Töpfe müssen ein Loch und eine Drainage haben.
Weil Paprika wirklich er mag wärme, kann der Boden mit dunklem Agrotextilvlies abgedeckt werden, was auch für eine bessere Feuchtigkeitsspeicherung im Boden und eine Unkrautbekämpfung sorgt (Paprika wird in ihrer Firma nicht sehr erfolgreich sein). Im Balkonanbau sollten Chilischoten in dunkle Töpfe gepflanzt und sehr gezielt gegossen werden.
Chilipflege. Was tun, damit die Paprikafrucht gut wird
Wenn wir Paprika auf dem Balkon oder unter der Decke haben, kann es notwendig sein bei der Bestäubung helfen und der Fruchtansatz. Es reicht aus, den Pollen mit einem Pinsel von den Staubgefäßen auf den Stempel zu übertragen (dies ist unbedingt erforderlich, wenn Sie die Pflanze zu Hause halten).
Du brauchst auch Chilischoten düngen. Biohumus und mineralische Düngemittel, die reich an Stickstoff und Kalium sind, werden funktionieren. Es gibt auch fertige Düngemittel für Tomaten und Paprika. Bei völlig natürlichen Düngemitteln lohnt es sich, Brennnesselmist, Beinwell- oder Bananenschalendünger zu verwenden.
Damit sich die Paprika schön verzweigen kann, sollte bei jungen Pflanzen die Spitze entfernt (topped) werden. Es lohnt sich auch am Ende des Sommers (August / September) zu tun. Dadurch verschwendet die Pflanze keine Energie für das Wachstum und die bereits abgesetzten Früchte haben eine bessere Chance, zu reifen. Dann lohnt es sich auch, die Blüten zu entfernen, da die Früchte nicht genug Zeit zum Reifen haben. Dies ist besonders für den Feldanbau zu empfehlen. Denn Sie können die Saison von Paprika im Topf verlängern, indem Sie sie mit nach Hause nehmen. Wir erinnern uns an ihre Kälteempfindlichkeit!