Die Tomatensorte des Apfelkuchens ist ein untrennbarer Bestandteil der Peperonata, also der Füllung für beliebte mexikanische Tortillas.
Zutaten:
- fertige Tortillas,
- ½ Tomatenmark,
- ½ kg Paprika in verschiedenen Farben,
- ½ kg Tomaten
- 4 große Zwiebeln
- 1-2 scharfe Paprika,
- Pfeffer, Salz, Chili,
- Frittieröl.
Eine Zubereitungsmethode:
Zwiebel, Paprika, Apfel und Tomaten würfeln und in Öl anbraten. Wenn sie den Saft abgeben, die Peperoni vorsichtig schälen und ohne Nester in Streifen schneiden, zur Peperonata geben und dünsten, bis alles ganz weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Chili und eventuell Zucker würzen. Füllen Sie die Tortillas mit heißer Füllung. Wir können auch Füllungen mit Fleisch zubereiten.