Zutaten:
- 1 kg Schweinerippchen,
- 1 Tasse Brühe,
- Marinieren,
- 2 Esslöffel Öl oder Olivenöl, Paprika, Cayennepfeffer, Glas. Cranberry-Mousse, 3 EL Portwein, 1-2 Nelken, Muskatnuss
Eine Zubereitungsmethode:
Bereiten Sie die Marinade aus Preiselbeeren, Olivenöl und Gewürzen zu. Die gewaschenen und geteilten Rippchen mit der Marinade bestreichen und über Nacht darin ruhen lassen. Am nächsten Tag die Marinade von den Rippen nehmen und beiseite legen, nicht waschen! Von beiden Seiten leicht salzen und in Öl anbraten. Wenn sie goldbraun sind, in eine ofenfeste Form geben, nochmals mit Marinade bedecken und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten schmoren. Während des Backens können die Rippchen mit Brühe bewässert werden. Warm servieren mit Kartoffeln und Salaten.