Zutaten:
- 1 Sellerieknolle,
- 1 Lauch,
- ½ Schule Walnüsse,
- ½ Schule geriebener gelber Käse,
- ½ Schule Creme,
- 2 Liter Brühe,
- 1-2 Esslöffel Öl,
- Salz, Pfeffer, Muskat.
Eine Zubereitungsmethode:
Den geschälten Sellerie auf einer Reibe reiben und den Lauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse anbraten, dann weich schmoren, dann die gehackten Nüsse dazugeben und unter Rühren eine Weile braten. Brühe darübergießen, würzen und zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Suppe verrühren, mit der Sahne verrühren, nochmals aufkochen und heiß servieren. Mit Käse und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Am besten schmeckt er mit Croutons.