Vor allem im Sommer muss kein Eis loben, aber das selbstgemachte Eis ist wirklich lecker und es lohnt sich, etwas Arbeit und Zeit hineinzustecken.
Zutaten:
- 1 Tasse frische Minzblätter,
- ½ Glas Zucker,
- Tafel Schokolade,
- 2 Eier,
- 1 schwere Sahne.
Eine Zubereitungsmethode:
Die Minzblätter mit Zucker mischen. Auf einen Topf mit kochendem Wasser eine Schüssel stellen und die zerkleinerte Schokolade darin schmelzen. Aus dem Wasserbad nehmen, 2 Eigelb dazugeben, mit einem Mixer schaumig schlagen, zum Abkühlen beiseite stellen. Die Sahne steif schlagen, die gemischte Minze und den Zucker portionsweise dazugeben, vorsichtig mit einem Löffel verrühren, das Eigelb und die Schokolade portionsweise dazugeben und gleichmässig verrühren. In den Gefrierschrank stellen und wenn die Sahne an den Seiten zu kristallisieren beginnt, mischen und wieder in den Gefrierschrank stellen. Wiederholen Sie diese Aktion noch 2 Mal. Dann das restliche Eiweiß schlagen, vorsichtig mit dem Eis mischen und in den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. Zusammen mit dem Proteinschaum können Sie Nüsse, Schokoladenpartikel oder andere Köstlichkeiten hinzufügen. Am besten schmecken sie mit flüssiger Schokolade oder Minzlikör.