Panna Cotta ist eine Art exquisites Dessert aus der italienischen Küche. Die Basis von Panna Cotta ist Sahne, die mit Gelatine und Zusatzstoffen erhitzt und in Formen abgekühlt wird, und der resultierende Cupcake wird auf den Kopf gestellt und meist mit Früchten und Fruchtsauce dekoriert.
Zutaten:
- 1-2 Futtergelatineflocken,
- ½ l frische, fettreiche Sahne, vorzugsweise Fondant,
- ein Glas Zucker,
- Vanille-Sticks,
- ½ kg Heidelbeerfrucht.
Eine Zubereitungsmethode:
Die Gelatineflocken in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, 10-15 Minuten weich werden lassen, dann überschüssiges Wasser entfernen und beiseite stellen. In einem Topf die Sahne mit der Hälfte des Zuckers und der Vanille erhitzen. Wir bringen nicht zum Kochen! Die heiße, aber nicht kochende Sahne wird mit der eingeweichten Gelatine kombiniert und kräftig gerührt, bis sie sich vollständig aufgelöst hat und die Vanille nach oben fließt. Gießen Sie die fertige Lösung in Formen und stellen Sie sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank, bis sie fest wird, d.h. für etwa 30 Minuten. In dieser Zeit die Beeren mit dem restlichen Zucker mischen. Die Förmchen mit dem abgekühlten Dessert kurz in kochendes Wasser tauchen, dann vorsichtig auf den Kopf stellen und die Panna Cotta auf Tellern anrichten. Das Dessert mit ganzen Früchten dekorieren und mit einer Sauce aus gemischten Blaubeeren servieren.