Amaranth (Amaranthus), auch Amaranth genannt, gehört zur Familie der Amaranth und ist eine der ältesten Kulturpflanzen, die dem Menschen gedient haben. Ihre Heimat war wahrscheinlich Süd- oder Mittelamerika, aber sie ist heute auch in Indien, China, Korea und auf den Philippinen in freier Wildbahn zu finden, und ihre Ernten sind praktisch grenzenlos, da sie in verschiedenen Teilen der Welt zu finden sind.
Anfangs war Amaranth die Grundlage der Inka- und Azteken-Ernährung, dann geriet er lange Zeit in Vergessenheit. Heutzutage werden die Vorzüge dieser wunderbaren Pflanze wiederentdeckt, die vielseitig verwendbar ist und nicht umsonst "Inka Gold" genannt wird. Unter mehr als 50 Arten finden sich sowohl Nutzpflanzen, aus denen wertvolle Körner gewonnen werden (Amaranth), Zierpflanzen, die interessante Elemente von Blumenbeeten sind (z aus dem Garten loswerden (rauer Amaranth).
Nährwerte von Amaranth
Für eine gesunde menschliche Ernährung ist eine der wertvollsten Arten Amaranth (panikartig). Sein Getreide ist sehr reich an wertvollen Nährstoffen, darunter Vitamine, sowie Mikro- und Makroelemente. Obwohl die Pflanze kein Getreide ist, werden ihre Körner zu Mehl gemahlen, das eine wertvolle Ergänzung zu Brot oder Gebäck ist.
In Bezug auf den Nährwert ist es wertvoller als Getreide und sein Eisengehalt ist höher als in Spinatblättern. Amaranthsamen enthalten in ihrer Zusammensetzung viele Vitamine (A, E, C und D), Mikro- und Makroelemente (Eisen, Magnesium, Calcium, Phosphor, Kalium) und viel Eiweiß, Ballaststoffe und Stärke. Aufgrund des Gehalts an einer erheblichen Menge an ungesättigten Fettsäuren unterstützt der Verzehr von Amaranth die Bekämpfung von übermäßigem Cholesterin, und die Anwesenheit von Squalen verzögert die Alterungsprozesse und stärkt die körpereigene Immunität.
Alle in den Körnern des Amaranths enthaltenen Inhaltsstoffe werden leicht aufgenommen und verdaulich, außerdem besteht es aus ihnen Mehl enthält kein GlutenDaher ist es für Menschen, die empfindlich auf diese Art von Protein reagieren, völlig ungefährlich. Neben den Samen sind auch junge Blätter und Sprossen essbar, die Salaten oder Pasten (z.B. Hüttenkäse) zugesetzt werden.
Die Samen des Amaranth Amaranth sind essbar und gesund. Sie können auch die grünen Teile der Pflanze essen.
Amaranth - Gartendekoration
Es sind jedoch nicht nur wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften, die Amaranth sehr beliebt gemacht haben. Einige Arten sind äußerst dekorativ und werden gerne als Zierpflanzen sowohl für Beete als auch für Schnittblumen (blüht von Juni bis Spätherbst) in Trockensträußen angebaut.
Unter ihnen verdient es Aufmerksamkeit Amaranth hängend oder Garten (Amaranthus caudatus), mit langen, baumelnden, rispigen und scharlachroten Blütenständen, die einem Seil ähneln. Die Art erreicht je nach Sorte (von der es wirklich viele gibt) eine Höhe von 50 bis 100 cm und kann sowohl als Zierpflanze in Beeten als auch als Schnittblume verwendet werden, besonders wertvoll in trockenen Kompositionen.
Eine Lebensmittelqualität namens Amaranth kann auch eine dekorative Bedeutung haben Rispe Amaranth (Amaranthus cruentus), die bis zu 80-150 cm hoch wird, und ihre rispigen Blütenstände sind aufrecht.
Hängendes Scharlachrot sieht in einem Blumenbeet wunderschön aus.
Einer der originellsten Zier-Amaranth ist sicherlich dreifarbiger Amaranth (Amaranthus tricolor). In seinem Fall sind es nicht die Blütenstände, die das Ornament bilden, sondern die interessant gefärbten und gebogenen Blätter. Diejenigen, die sich am höchsten Trieb befinden, ändern im Herbst ihre Farbe attraktiv. Es ist eine niedrigere Art als die vorherigen, da sie normalerweise eine Höhe von 60-80 cm erreicht und in kleinen Gruppen gut aussieht. Es kann ein interessantes Element eines Blumenbeets sein, eignet sich aber auch für eine Vase. Da ihre Blütenstände klein sind, haben sie keinen dekorativen Wert und sind nicht zum Trocknen geeignet.
Amaranth-Vermehrung und Pflanzung
Um Amaranth anzubauen, müssen wir bedenken, dass es sich in der Regel um einjährige und thermophile Pflanzen handelt, die nur aus Sämlingen gewonnen werden können. Sie wachsen jedoch sehr schnell und verursachen in der Regel keine Probleme. Sie können sie als fertige Setzlinge kaufen oder selbst aus Samen ziehen. Sie werden im März - April ausgesät und das Gefäß an einen warmen, aber dunklen Ort gestellt (Licht behindert die Keimung).
Nach dem Erscheinen der ersten Sämlinge (nach ca. 2 Wochen) wird der Topf an einen hellen Ort bei einer Temperatur von ca. 20 °C gestellt und nach den nächsten 2-3 Wochen wird er geschält und in einen hellen, aber Kühlraum (ca. 15°C). ). Sie können erst in der zweiten Maihälfte dauerhaft gepflanzt werden, d.h. nachdem die Frühlingsfröste vorüber sind. In warmen Landesteilen kann auch direkt in den Boden gesät werden (Anfang Mai), was jedoch die Blüte verzögert (ca. Juli).
Amaratus mögen sonnige und warme Orte und auch - regelmäßiges Gießen.
Wachstumsbedingungen für Amaranths
Damit Amaranth sich richtig entwickeln und üppig blühen können, benötigen sie einen sonnigen, warmen und geschützten Standort. Sie bevorzugen auch leicht saure oder neutrale Böden, fruchtbar und reich, aber gleichzeitig recht leicht. Ausgewachsene Pflanzen vertragen eine kurzfristige Trockenheit, bevorzugen aber ein feuchtes Substrat.
Beim Anbau von Amaranth vermeiden wir eine übermäßige Stickstoffdüngung, die zu einem übermäßigen Absacken der Triebe führt.
Zier-Amaranth-Sorten können weiße Blüten haben, wie die Sorte Alba.