Der würzige Geschmack und das nussige Aroma von Rucola beleben selbst den einfachsten Salat. Am leckersten ist es mit einer Vinaigrette-Sauce.
Ergibt 2 Portionen:
- Eine Handvoll Rucola,
- 1 Kopf roter Chicorée (Radicchio),
- 20dkg. Kirschtomaten,
- ½ Dosen Mais.
Vinaigrette-Sauce:
- 4 Esslöffel Öl,
- 1 Esslöffel Senf
- 2 Esslöffel Essig,
- Zucker, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Eine Zubereitungsmethode:
Waschen Sie die Blätter der roten Chicorée und lassen Sie sie eine Viertelstunde in Salzwasser, damit sie ihre Bitterkeit verlieren.
Zu diesem Zeitpunkt waschen wir den Rucola. Beide Salate, abgetropft, mit den Händen in kleinere Stücke reißen
und mit Mais und Tomaten halbieren.
Aus Senf, Essig und Öl eine Vinaigrette zubereiten, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die vorbereitete Sauce wird über den Salat gegossen, der sofort auf dem Tisch serviert werden kann.