Zutaten:
- 5-6 Kartoffeln,
- 20 Gramm Sauerkraut,
- 2 Gramm Hefe,
- ½ Glas Kefir,
- Salz, Zucker,
- Frittieröl.
Eine Zubereitungsmethode:
Die Hefe in leicht erwärmtem und gesüßtem Kefir verteilen und einige Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und auf einer feinmaschigen Reibe reiben. Sauerkraut auspressen und fein hacken. Kohl und Kartoffeln miteinander vermischen, dann mit dem Sauerteig vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf das heiße Öl legen, in kleine Pfannkuchen löffeln und von beiden Seiten toasten, bis sie gebräunt und knusprig sind. Pfannkuchen werden traditionell mit Sauerrahm serviert, schmecken aber auch gut zu Salaten.