Saubohnen gehören zu den Gemüsesorten, die in fast jedem Garten leicht angebaut werden können. Obwohl es nicht so beliebt ist wie Gurken, Paprika oder Tomaten, lohnt es sich, sich dafür zu interessieren, denn es ist ein sehr wertvolles und relativ einfach anzubauendes Gemüse.
Saubohnenkerne, die aus fleischigen Schoten gewonnen werden, können nach dem Kochen mit der Schale als Snack gegessen oder zur Zubereitung von Salaten und Salaten verwendet werden. Sie können auch eine Vielzahl von Abendgerichten aus dicken Bohnen zubereiten, wie Eintöpfe, Aufläufe, Aleo, Risotto, Eintöpfe, Pfannkuchen oder Koteletts. Das Gemüse eignet sich auch zum Einlegen und nach dem Blanchieren auch zum Einfrieren.
Warum lohnt es sich, Saubohnen zu essen?
Saubohnen sind jedoch nicht nur lecker, sondern auch sehr wertvoll. Seine Zusammensetzung umfasst unter anderem große Mengen Folsäure und Eiweiß, Vitamine (z. B. Vitamin A und K), Mineralstoffe (z. B.: Calcium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Eisen), Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Aminosäuren (z. B. Levodopa) .
Aus diesem Grund wird das Gemüse vor allem Menschen mit Vitamin- und Mineralstoffmangel, Anämie und Schwangeren empfohlen (empfohlen aufgrund des hohen Folsäuregehalts, aber es ist zu beachten, dass große Mengen Blähungen verursachen können). Saubohnen sollten auch in die Ernährung von Parkinson-Patienten aufgenommen werden, da sie Inhaltsstoffe enthalten, die die Entwicklung der Krankheit hemmen (einschließlich der Aminosäure Levopoda, die Bestandteil vieler Medikamente gegen die Parkinson-Krankheit ist).
Trotz des hohen glykämischen Index kann das Gemüse auch von Übergewichtigen verzehrt werden, denn sein hoher Brennwert wird durch den geringen Fettgehalt und den hohen Ballaststoffanteil ausgeglichen, wodurch sich die Verdauungsprozesse verlangsamen und sich der Magen für eine Weile voll anfühlt längere Zeit.
Saubohnen, die reich an Proteinen sind, können auch ein hervorragender Bestandteil der Ernährung von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sein, da die darin enthaltenen Inhaltsstoffe dazu beitragen, den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken und den Blutdruck zu regulieren.
Saubohnen nicht jedermanns Sache
Trotz ihrer vielen Vorteile sind Saubohnen kein Gemüse für jedermann. Sein Nachteil ist der hohe glykämische Index, der es unmöglich macht, Gemüse in die Ernährung von Diabetikern aufzunehmen. Saubohnen sind auch nicht für Menschen geeignet, die mit Erkrankungen des Verdauungssystems zu kämpfen haben, da sie Blähungen und Blähungen verursachen können.
Wie man Saubohnen im Garten anbaut
Wenn wir jedoch keine gesundheitlichen Kontraindikationen für den Verzehr von Saubohnen haben, lohnt es sich, dafür einen Platz im heimischen Garten zu finden, zumal sie nicht besonders schwierig anzubauen ist. Die zur Familie der Hülsenfrüchte gehörende Saubohne erwartet vor allem einen sonnigen Standort und fruchtbare, feuchte, recht schwere Böden mit neutralem oder leicht saurem pH-Wert.
Saubohnen vertragen keine trockenen, leichten und durchlässigen Böden, da sie während der Schotenbildung viel Wasser verbrauchen. Sie reagiert auf Trockenheit, indem sie welkt, kleinere Mengen an Blüten setzt und die Schoten in den Schatten stellt. Es wird auch anfälliger für Angriffe durch Schädlinge (Blattläuse und Spinnmilben).
Saubohnen und Düngung
Auf der anderen Seite benötigt die Saubohne keine reichliche Düngung (insbesondere mit Stickstoff), da ihre Wurzeln Kolonien von Knöllchenbakterien bilden, die in der Lage sind, freien Stickstoff aus der Luft zu binden. Daher reicht es normalerweise aus, ihn im Herbst mit Kompost zu düngen, ergänzt mit kleinen Dosen Mehrkomponentendünger.
Durch die Symbiose mit Knöllchenbakterien können Saubohnen auch eine hervorragende Vorfrucht für anderes Gemüse sein (außer für Pflanzen derselben botanischen Familie). Nach dem Ende der Ernte und vor Beginn der nächsten Ernte reicht es aus, die getrockneten Stängel aus den Beeten zu entfernen und die Wurzeln der Pflanzen im Boden zu belassen, was die Bodenfruchtbarkeit verbessert und sie mit wertvollem Stickstoff anreichert.
Saubohnen gehören zu den am frühesten gesäten Gemüsesorten. Sie ist nicht schwer zu züchten, braucht aber viel Wasser und verträgt keine Übertrocknung.
Wann und wie man Saubohnen sät
Saubohnen haben einen sehr geringen Wärmebedarf und können sogar Frost bis -4 °C aushalten. Sie keimt am besten und entwickelt sich bei einer Temperatur von ca. 5-15 °C, daher sollten ihre Samen ausgesät werden direkt auf den Boden im zeitigen Frühjahr (Ende März-Anfang April) Eine Verschiebung dieses Termins kann zu erheblichen Ertragseinbußen führen, daher sollten die Ackerbohnen nicht später als in der zweiten Aprilhälfte gesät werden.
Die Pflege von Saubohnen während der Vegetation ist nicht schwierig und besteht hauptsächlich aus dem Jäten und Gießen der Pflanzen.