Im Winter, wenn wir das Grün vermissen, ist eine so intensiv grüne Cremesuppe ein sehr begehrtes Abendessen. Auch aus tiefgekühltem Gemüse lässt es sich leicht zubereiten. Es schmeckt hervorragend und verbessert die Stimmung.
Ergibt 4 Portionen:
- ½ kg grüne Bohnen
- 1 Brokkoli
- 1 Liter Hühnerbrühe,
- großer Naturjoghurt (300ml),
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Eine Zubereitungsmethode:
Grüne Bohnen schälen und in Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen teilen. Beide Gemüse in der Brühe etwa 10 Minuten kochen und glatt rühren. Am Ende des Mixens den Joghurt dazugießen, mit Salz, Pfeffer und ausgewählten frischen Kräutern, z.B. Basilikum, würzen. Grüne Sahnesuppe schmeckt hervorragend mit Knoblauchcroutons.