Aus Blumenkohl und anderem Gemüse lässt sich eine schmackhafte Marinade für Fleisch oder Fisch herstellen, zu der wir im Winter gerne greifen.
Zutaten:
- 1 kg Gurken.
- 2 große Blumenkohl.
- 1 kg kleine Pilze.
- ½ kg bunte rote und gelbe Paprika,
- 3 Zwiebeln
Gießt:
- 5 Gläser Wasser,
- 1 Tasse Essig,
- 1 Glas Zucker,
- 1 Esslöffel Salz
- Löffel Öl,
- und ein Lorbeerblatt für ein Glas und ein paar Pimentkörner.
Eine Zubereitungsmethode:
Das Gemüse putzen, waschen und mit der Haut in Stücke schneiden (Gurkenscheiben, Paprikastreifen, Zwiebeln in Federn und Blumenkohl in Röschen). Kochen Sie die ganzen Champignons in leicht gesalzenem Wasser. Das gemischte Gemüse ganz fest in die überbrühten Gläser geben, leicht andrücken, damit es nicht im Glas aufschwimmt und die zuvor zubereitete heiße Essigmarinade einfüllen. Verschließen Sie die Gläser sofort. 10-15 Minuten pasteurisieren.