Zutaten:
- 1 kg Rippchen in Streifen,
- 2-3 Esslöffel Honig,
- 1 Esslöffel Senf
- Rosmarin,
- 3-4 Esslöffel Öl,
- Salz, Pfeffer, Paprika nach Geschmack,
- Vogelbeer- oder Preiselbeermarmelade.
Eine Zubereitungsmethode:
Die gewaschenen Rippchen in Portionen teilen. Aus Honig, Olivensenf, Rosmarin und Gewürzen die Marinade zubereiten, auf die Rippen streichen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Die Rippchen mit Marinade in eine hitzebeständige Form geben, mit einem Esslöffel Olivenöl und einem Esslöffel Wasser übergießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen. Es ist gut, die Sauce während des Backens über die Rippchen zu gießen. Wir servieren sie mit Vogelbeer- oder Preiselbeermarmelade, die auch in die Sauce gegeben werden kann.