Zutaten:
- 1 kg amerikanische Blaubeeren,
- 3-4 Nelken,
- 1cm. Zimtrinde,
- dünn geschnittene Orangenschale,
- 2 g frisches Kalmus-Rhizom,
- 75 Gramm Zucker,
- 1l Spiritus (95%),
- 2 Gläser Wasser.
Eine Zubereitungsmethode:
Sortieren Sie die reifen Beeren und entfernen Sie die Blätter, zerdrücken Sie sie leicht und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Nach dieser Zeit den Blaubeersaft in einem Entsafter auspressen und in einem Topf bei schwacher Hitze unter Zugabe von Gewürzen erhitzen. Kühlen Sie den Saft ab, filtern Sie ihn durch einen Kaffeefilter. Das Wasser erhitzen und den Zucker darin auflösen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Blaubeersaft mit Zuckersirup verrühren, mischen, Spiritus hinzufügen und erneut umrühren. Gießen Sie alles in einen Ingwer mit einem Korken oder einem großen Glas und stellen Sie es für drei Monate beiseite. Nach dieser Zeit die Tinktur vorsichtig ohne Sediment dekantieren, das Sediment selbst filtern und in die Tinktur geben, die in saubere Flaschen abgefüllt werden kann. Die Tinktur sollte noch 1-2 Monate reifen.