Äpfel und Eberesche sind eine sehr schmackhafte Kombination. Wir empfehlen ein Rezept für Marmelade aus diesen Früchten.
Zutaten:
- 1 kg Vogelbeere,
- 1 kg saure Äpfel,
- ½ kg Zucker
- ½ Schule Wasser
- ein paar Nelken.
Eine Zubereitungsmethode:
Die Stiele der Vogelbeere, vorzugsweise nach Frost geerntet oder im Gefrierschrank gefroren, schälen, auf einem Sieb abspülen und aus dem Wasser abtropfen lassen. In einem Topf mit dickem Boden die Vogelbeere bei schwacher Hitze mit etwas Wasser bedeckt garen, bis die Früchte zu knacken beginnen. Dann fügen wir den Früchten Zucker hinzu und mischen ihn, bis er sich auflöst.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und in Stücke schneiden, ohne Kerne, zur Vogelbeere geben und bei schwacher Hitze unter Zugabe von Nelken weich braten. Alles muss von Zeit zu Zeit vorsichtig gemischt werden, damit die Marmelade nicht anbrennt. Die überbrühten Gläser mit heißer Marmelade füllen, sofort verschließen und die Gläser 10-15 Minuten pasteurisieren.