Zutaten:
- ½ kg Kartoffeln,
- 10 Gramm geräucherter Speck,
- 20-30 Gramm Hackfleisch oder Wurst,
- 2-3 Paprika,
- Lauch,
- geriebener gelber Käse,
- 2-3 Eier,
- Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian oder Oregano.
Eine Zubereitungsmethode:
Die geschälten Kartoffeln in recht große Scheiben schneiden und kurz in Salzwasser kochen. Speckscheiben, Kartoffeln, dünn geschnittenen Lauch schichtweise in eine Auflaufform geben, dann eine weitere Schicht Kartoffeln, Wurst und gehackte Paprika. Jede Schicht mit Pfeffer, süßem Paprika und Thymian bestreuen und den Auflauf für 30 Minuten in den Ofen stellen. Nach dieser Zeit die Eier in einer Schüssel mit Gewürzen und etwas Salz verquirlen, über den Auflauf gießen und mit dem alten Käse bestreuen. Weitere 10 Minuten backen und heiß zu Salaten servieren.