Holunderkonserven sind eine großartige Ergänzung zu Brot und Desserts.
Zutaten:
- 1 kg frisch,
- 1kg Zucker,
- unvollständiges Glas Wasser.
Vorbereitungsmethode:
Die gewaschenen, geschälten und getrockneten Früchte mit der Hälfte des Zuckers bedecken und 5-6 Stunden ziehen lassen. Den restlichen Zucker mit einem unvollständigen Glas Wasser aufkochen und mit Zucker zu den Früchten geben, die während dieser Zeit den Saft freisetzen sollen. Alles einige Minuten braten und dann vom Feuer stellen. Wiederholen Sie das Frittieren mehrmals, um das Wasser zu verdampfen. Damit die Konserven nicht anbrennen, müssen Sie sie von Zeit zu Zeit mischen. Wenn ihre Konsistenz stimmt und die Früchte selbst glasig sind, werden die Konfitüren in heiße Gläser gefüllt und die Gläser anschließend für ca. 15 Minuten pasteurisiert.