Zutaten:
- 50 Gramm Spinat,
- Lauch,
- 2 Tassen Brühe,
- ¼ Schule Creme,
- 3 Esslöffel Butter
- Salz, Pfeffer, Basilikum.
Eine Zubereitungsmethode:
Den fein gehackten Lauch in Butter und einer zerdrückten Knoblauchzehe anbraten, nach 2-3 Minuten die Brühe dazugeben und wenn sie zu kochen beginnt, den geschälten und gewaschenen Spinat dazugeben. Eine Weile weich kochen, dann glatt rühren. Sahnesuppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, dann erhitzen und mit Sahne vermengen. Heiß servieren mit Knoblauchcroutons, bestreut mit frischem Basilikum. Sie können auch grüne Sahnesuppe, dicke Sahne bereits auf den Teller gießen, dann sieht es effektiv aus. Die Kombination aus intensivem Grün und cremigem Weiß ist faszinierend.