Ente mit Eberesche ist ein ausgezeichnetes Gericht für ein exquisites Abendessen. Und seine Zubereitung ist überhaupt nicht sehr kompliziert.
Zutaten:
- Ente
- 50 Gramm Schweinefett oder Speck,
- 1 Zwiebel
- geklärte Butter,
- Salz, 2 Lorbeerblätter, 4 Gewürznelken, 6 Pfefferkörner, 6 Pimentkörner, eine Prise Thymian, eine Prise Ingwer,
- 3 Esslöffel Vogelbeere,
- ¾ ein Glas Weißwein.
Eine Zubereitungsmethode:
Die gereinigte Ente in Stücke teilen und in Butterschmalz mit Zwiebeln und Speckwürfeln anbraten. Dann die Ente in eine ofenfeste Form geben, den Wein einschenken, salzen, die restlichen Gewürze hinzufügen und in den auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen schieben. Gießen Sie alle paar Minuten die Sauce über die Ente, die während des Backens hergestellt wurde, damit das Fleisch nicht trocken wird. 10 Minuten vor Backende die Vogelbeere dazugeben und zusammen mit dem Fleisch in der Sauce schmoren. Wir servieren es mit kalter Vogelbeersauce für würziges Fleisch.