Zutaten für den amerikanischen Blaubeerkuchen
- 20 Gramm Weizenmehl,
- 4 Eier,
- ½ Würfel Margarine,
- ¾ Glas Zucker,
- 1-2 Teelöffel Backpulver,
- ½ kg Heidelbeerfrucht,
- Puderzucker zum Dekorieren,
- Löffel Butter oder Margarine, um die Form einzufetten.
Die Methode der Teigzubereitung
Blaubeeren putzen, in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. In einem Mixer die ganzen Eier mit Zucker zu einer glatten, fluffigen Masse schlagen, die aufgelöste und abgekühlte Margarine dazugeben und mit dem Mixer verrühren. Dann portionsweise das Mehl mit Backpulver dazugeben und eine Weile bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, wenn der Teig zu kompakt war, 2-3 Teelöffel Wasser hinzufügen. Den fertigen Teig auf ein mit Semmelbröseln bestreutes rechteckiges Backblech geben. Die Oberseite mit Obst bestreuen und in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten stellen. Der fertige Teig sollte gebräunt sein und sich von den Seiten des Blechs abheben. Vor dem Servieren können sie mit Puderzucker bestreut werden.
Es lohnt sich die Anleitung zu lesen: Wie man Highbusch-Blaubeere anbaut