Der kräftige Geschmack und das nussige Aroma der Rucola passen gut zum gebratenen Camembert-Käse. Das Gericht ist exquisit, effektiv und extrem einfach in nur 20 Minuten zuzubereiten.
Ergibt 2 Portionen:
- 20 dkg Rucola,
- 2 rote Paprika,
- 10 schwarze Oliven
- 2 Camembert-Käse (kann durch Brie-Käse ersetzt werden),
- 1 Ei,
- Semmelbrösel,
- Frittieröl.
Vinaigrette-Sauce:
- 2 Esslöffel Olivenöl,
- 1 Esslöffel Weinessig,
- Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Eine Zubereitungsmethode:
Die gewaschene und hohle Paprika vierteln. Die Paprika mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und in einem Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis die Haut braun wird. Gebratene Paprika in Streifen schneiden und abkühlen lassen. Die von Blattstielen befreite Rucola waschen und mit Wasser abtropfen lassen.
Die Käseringe in das Ei tauchen, in Paniermehl wenden und in Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Den noch heißen Käse auf die Rucolablätter geben. Mit Paprika, Oliven und Rucolablättern bedecken. Den panierten Käse heiß servieren, mit Vinaigrette bestreut.