Zutaten:
- 3 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Buttermilch
- ½ Glas Öl
- 3 Gläser Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Tafel Milchschokolade
Johannisbeeren:
- 25 Gramm rote Johannisbeeren
- 25 Gramm schwarze Johannisbeeren
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
Zerbröckeln:
- ½ Glas krupczatka
- ½ Tasse Zucker
- 1/4 Würfel Butter oder Margarine
Eine Zubereitungsmethode:
Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen, Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Während immer noch mit niedriger Geschwindigkeit rührt, Buttermilch, Öl und Mehl und Backpulver in kleinen Portionen hinzufügen. Die geriebene Schokolade zum Teig geben und vermischen. Den Teig auf ein rechteckiges Backblech gießen, das mit Backpapier belegt oder mit Semmelbröseln bestreut werden kann. Rote und schwarze Johannisbeeren mit Mehl bestäubt und gewaschen, auf den rohen Teig gießen. Die Oberseite mit einem Streusel aus Eigelb, Butter, Zucker und Krupczatka bedecken.
Den Teig bei 180 °C vorgeheizt etwa 50 Minuten backen. Ofen.