Ergibt 4 Portionen
Kuchen:
- 1 Tasse Mehl,
- 125 g Butter
- 1 Eigelb
- Salz
Füllung
- 1kg Spinat,
- 20 Gramm geräucherter Speck,
- 1-3 Knoblauchzehen,
- ein Glas Sahne,
- 2 ganze Eier,
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack.
Eine Zubereitungsmethode:
Aus dem gesiebten Mehl, Eigelb, Butter oder Margarine und Salz den Teig kneten. Wenn es zu hart ist, können wir Wasser hinzufügen. Den Teig für eine halbe Stunde wieder in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Die geschälten und gewaschenen Blätter in Butter oder Öl mit gehacktem Knoblauch anbraten. Eier unter die Masse schlagen, Sahne dazugeben und abschmecken. Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen
und zu einem halben Zentimeter dicken Kuchen ausrollen. Aus einem Teigblatt eine gefettete runde Form formen und für 10 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Die Spinatfüllung auf den gebackenen Teig geben, mit geräuchertem Speck in Streifen schneiden und die Tarte weitere 20 Minuten backen. Wir servieren heiß. Am besten schmeckt es mit Knoblauchsauce.