Zutaten:
- Schule Reis,
- Hühnerbrust,
- Lauch,
- eine Dose Erbsen,
- Rosinen,
- ½ Dosen Ananas,
- Salz, weißer Pfeffer, Curry,
- Frittieröl.
Eine Zubereitungsmethode:
Die Hähnchenbrust in recht große Würfel, den Lauch in dünne Ringe und die Ananas in recht große Stücke schneiden. Reis in heißem Öl anbraten, bis die Körner weiß werden, Hähnchenbrustwürfel, Lauch dazugeben, anbraten und unter gelegentlichem Rühren mit einem Glas Wasser über das Risotto gießen, mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Curry würzen, und dann schmoren, bis der Reis das ganze Wasser "trinkt". Dann Rosinen, Erbsen, Ananasstücke und ein Glas Wasser dazugeben, umrühren und dünsten, bis der Reis fast weich ist. Das fast fertige Gericht mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer und Curry würzen und ggf. Wasser hinzufügen und umrühren, aufkochen, vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Der Reis sollte weich, aber nicht verkocht und die Sauce fast vollständig reduziert sein.