Zutaten:
- 1,2 kg Hühnerfleisch,
- 30 Gramm roher Speck,
- 30 Gramm Hühnerleber,
- Italienisch,
- 30 Gramm Preiselbeeren,
- 5-6 Eier,
- Semmelbrösel,
- 1 Glas Milch,
- Lorbeerblatt, Piment, Muskatnuss, Nelken, Zimt, Chili, weißer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Eine Zubereitungsmethode:
Das in kleinere Teile geteilte Hähnchen mit Suppengemüse und 1-2 Lorbeerblättern, ein paar Pimentkörner bei schwacher Hitze weich kochen. Lassen Sie das Fleisch in der Brühe abkühlen, braten Sie dann den in große Würfel geschnittenen Speck in einer Pfanne an, braten Sie ihn an, gießen Sie die Hühnerbrühe ein und köcheln Sie, bis er weich ist. 10 Minuten vor Ende des Schmorens des Specks die Leber dazugeben. Das abgekühlte Fleisch und Gemüse auf einem Sieb abtropfen lassen. Wir brauchen die Abkochung zu diesem Zeitpunkt nicht. Hacken oder mischen Sie Hühnerfleisch und Haut, Speck, Leber und gekochtes Gemüse. Eier, Milch und genügend Brötchen zu der entstandenen Masse geben, um die Masse zu verdicken, das Ganze mit Salz und den restlichen Gewürzen nach Geschmack würzen und zu einer glatten Masse verkneten. Zum Schluss die Masse mit der ganzen Cranberry-Frucht mischen und in mit Paniermehl (keksówki) bestreute Formen geben. Die Tortenmasse sollte bis zu ¾ der Höhe der Formen aufgetragen werden. Die Pastete 30-40 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Wir nehmen sie aus den Formen, nachdem sie vollständig abgekühlt sind – am besten am nächsten Tag. Wir servieren in Scheiben geschnitten mit Preiselbeerchutney oder Preiselbeermarmelade.