Gebackene Rote Bete und Aronia in Rum, alles überzogen mit einer leichten Sauce – siehe Rezept für diesen interessanten Salat.
Zutaten:
- 2 Rüben
- 2 Esslöffel Aronia in Rum
- 1 rote Zwiebel
- Löffel Petersilie
Salatsauce:
- 2 Esslöffel Traubenkernöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Aronia-Likör
- 1 Teelöffel Honig
- Salz, Zimt, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Außerdem empfehlen wir: Rübensauerteig – so wird's gemacht. Gesundheitliche Eigenschaften von Rote-Bete-Sauerteig
Eine Zubereitungsmethode:
Die gewaschenen Jacken werden in einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen gebacken, bis sie weich sind. Sie können sie in Alufolie einwickeln, damit sie nicht zu stark austrocknen. Die gebackenen und leicht abgekühlten Rüben schälen und dann in Stifte schneiden. Nachdem Sie alle Zutaten für die Sauce gemischt haben, gießen Sie sie über die Rüben und lassen Sie sie 30 Minuten lang kauen. Nach dieser Zeit den Rest der gehackten Zwiebel und Aronia in Rum zugeben, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Check: Wie man Aronia in Rum zubereitet