Zutaten für 20-26 Frikadellen:
- ½ kg mageres Hackfleisch
- ½ Schule Reis,
- Zwiebel,
- Ei,
- Semmelbrösel,
- großer Bund Petersilie,
- Karotte,
- Salz, Pfeffer, Paprika nach Geschmack,
- 2-3 Esslöffel Öl,
- 2-3 Esslöffel Mehl,
- ½ Schule Creme.
Eine Zubereitungsmethode:
Den gekochten und abgekühlten Reis mit Hackfleisch, Ei, einem halben Bund fein gehackter Petersilie, Zwiebel und Karotte vermischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und süßem Paprika würzen und dann zu einer homogenen Masse verkneten. Gegebenenfalls etwas Semmelbrösel in die Masse geben. Wir formen Fleischbällchen in der Größe einer großen Walnuss. In einem flachen Topf oder einer Bratpfanne mit Deckel 1-1,5 Liter Wasser aufkochen und wenn es zu kochen beginnt, die Frikadellen vorsichtig darauf legen und in Salzwasser ca. 10-15 Minuten garen. Nehmen Sie die gekochten Frikadellen aus dem Wasser. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Mehl dazugeben, zu einer leichten Mehlschwitze braten und unter kräftigem Rühren mit der Brühe vermischen, in der die Frikadellen kochen. Wir sollten eine ziemlich dicke, gleichmäßige Sauce erhalten, in die wir den zweiten Teil eines Bunds fein gehackter Petersilie geben und die Sahne gießen. Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, die Frikadellen dazugeben, aufkochen und das warme Gericht auf den Tisch servieren. Fleischbällchen schmecken hervorragend, wenn sie mit Erbsen und Karotten serviert werden.