Holunderblüten in einem Pfannkuchenteig sind ein ausgezeichnetes saisonales Gericht. Es ist einfach zuzubereiten, hat einen einzigartigen Geschmack und Geruch.
Zutaten für den Teig:
- ein Glas Mehl,
- Wasser,
- 1 oder 2 Eier,
- Salz
und
- Holunderblüten, d.h. ganze Dolden mit Stielen,
- Fruchtsaft oder Sirup zum Übergießen des Gerichts
Vorbereitung:
Aus Mehl, Wasser und Eiern einen halbflüssigen, leicht gesalzenen Teig mit der Konsistenz einer dicken Sahne herstellen. Die Dolden in Teig einweichen und in tiefem Öl braten, bis sie goldbraun sind. Am besten schmecken sie mit Holundersirup, Himbeeren oder Honig