Lebensmittel, bei denen Waldpilze die Hauptrolle spielen, nehmen in der polnischen Küche einen wichtigen Platz ein. Doch um sie zubereiten zu können, müssen wir zunächst in den Wald gehen, um Pilze zu sammeln. Leider gibt es viele Freiwillige, weshalb nicht jede Pilzsaison erfolgreich ist. Vielleicht versuchen wir deshalb zunehmend, diese Organismen in unserem eigenen Garten zu züchten, obwohl solche Versuche oft scheitern.
Tipp: Wie man Pilze trocknet und welche sich am besten zum Trocknen eignen
Leider ist der Anbau von Waldpilzen, den sogenannten Mykorrhiza-Pflanzen (in Symbiose mit anderen Pflanzen leben) ist eine viel schwierigere Aufgabe als die Zucht von Pilzen oder Austernpilzen, obwohl auch dies keine leichte Aufgabe ist.Sie verfügen über eine Reihe recht spezifischer Bedingungen, die ihr Wachstum und ihre Entwicklung ermöglichen und die unter vom Menschen geschaffenen künstlichen Bedingungen nur schwer nachzubilden sind. Es ist nicht das erste Mal, dass die Nachahmung der Natur eine große Herausforderung darstellt.
Pilze im Garten oder die notwendigen Bedingungen für die Entwicklung von Myzel
Um mehr über die Gründe zu erfahren, die es schwierig machen, Waldpilze im Garten zu züchten, sollten Sie mit den besonderen Verbindungen zwischen dem Myzel dieser Organismen und den Wurzeln des Baumes, mit dem sie in Symbiose leben, beginnen.
Durch das Sammeln von Pilzen gewinnen wir nur deren oberirdische Teile, die sogenannten Fruchtkörper, während der größte Teil unter der Erde bleibt. Allerdings haben weder Fruchtkörper noch Myzelium Chlorophyll in ihrem Gewebe, so dass sie sich nicht wie beispielsweise Pflanzen selbstständig ernähren können.
Daher haben sie andere Wege zur Nahrungsgewinnung entwickelt, von denen die Symbiose mit den Wurzeln von krautigen Pflanzen und Bäumen die häufigste ist.Die Wirte versorgen sie mit den für Leben und Entwicklung notwendigen Inh altsstoffen (Photosyntheseprodukte), während die Pilze den Gefallen erwidern, indem sie Wasser, Mineralien und andere wertvolle Verbindungen in das Gewebe der Pflanze transportieren.
Diese Zusammenhänge sind jedoch sehr komplex, da manchmal nur bestimmte Pflanzenarten mit bestimmten Pilzarten koexistieren können. Daher ist es äußerst wichtig, diese Zusammenhänge im Detail zu kennen und den richtigen Pilz für den richtigen Baum auszuwählen, dank dem er wachsen kann.
Steinpilze wachsen zum Beispiel in der Nähe von Birken (Gold- und Roter Steinpilz) und Espe (Roter Steinpilz), Steinpilze neben Kiefern, Fichten, Buchen oder Eichen und Butterpilze kooperieren mit Kiefern (sofern vorhanden). der Boden ist nicht zu reichh altig) und Lärchen.
Die Bereitstellung des richtigen Baumes für eine bestimmte Pilzart ist jedoch keine Erfolgsgarantie. Der Erfolg hängt auch von mehreren anderen Faktoren wie Boden, Wetterbedingungen und der Anwesenheit anderer Organismen ab.Wälder haben einen ganz besonderen Bodentyp. Es ist normalerweise mit einer dicken Schicht zersetzter und feuchter organischer Substanz aus Blättern, Nadeln und Holz bedeckt.
Wussten Sie, dass Pilze gesund sind? Entdecken Sie ihre Eigenschaften
Im Garten erlauben wir den Bau einer solchen besonderen Struktur nicht, daher wird allein diese Tatsache ein großes Hindernis für Pilze darstellen. Darüber hinaus profitieren Waldpilze auch von der Gesellschaft anderer Organismen wie Bakterien, Begleitpflanzen und anderen Pilzen, sodass der Anbau Ihrer Lieblingsart nur auf Waldgrundstücken oder in unmittelbarer Waldnähe erfolgreich sein kann.
So züchten Sie Pilze auf Ihrem Grundstück
Wir beginnen mit der Kultivierung, indem wir „Sämlinge“ gewinnen. Dabei kann es sich um Sporen handeln, von denen es unter reifen Hüten unzählige gibt, oder um Myzelhyphen, die bei Unternehmen erworben werden können, die auf die Herstellung von Mykorrhiza-Impfstoffen spezialisiert sind.Im ersten Fall platzieren wir den Pilzhut mit der Unterseite zum Boden, nachdem wir zuvor an einer feuchten Stelle in der Nähe der Wurzeln des entsprechenden Baumes ein kleines Loch gegraben haben. Dies ist eine relativ einfache Methode, aber die Erfolgsaussichten sind gering.
Viel bessere Ergebnisse können durch die Anwendung eines speziellen Pilzimpfstoffs auf die Wurzeln des ausgewählten Baumes erzielt werden (es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass auch die Möglichkeit des Auftretens giftiger Arten besteht). Allerdings müssen wir in beiden Fällen mindestens 2-3 Jahre auf die ersten Effekte warten (das Myzel muss sich festsetzen und richtig wachsen) und wir können nie ganz sicher sein, dass die gesamte Operation erfolgreich sein wird.
Was Pilze mögen oder die richtigen Bedingungen für den Pilzanbau schaffen
Zum Beispiel benötigt der geschätzte Steinpilz (Boletus edulis) nicht nur die Nähe eines geeigneten Baumes, sondern auch das Vorhandensein ganz bestimmter Bakterien im Substrat und die Nähe bestimmter Fliegenpilzarten.Daher werden wir es auf einem vom Wald entfernten Grundstück lieber nicht sehen. Rydz milchig hingegen benötigt die unmittelbare Nähe von Kiefern und Fichten und viel Feuchtigkeit im Substrat. Am schnellsten können wir mit einem Suger rechnen, wenn wir ihn in ein nicht zu reichh altiges, feuchtes und leichtes Substrat stellen, in der Nähe von Waldkiefer (Zuckersauger) oder Lärche (Gelber Zuckerhut).