Zutaten:
- junge Zucchini,
- Schule Mehl,
- ½ l Wasser
- Ei,
- Salz, Pfeffer, Curry,
- Öl
Eine Zubereitungsmethode:
Aus Ei, Wasser und Mehl einen Pfannkuchenteig formen, mit Salz, reichlich Pfeffer und einem Teelöffel Curry würzen. Schneiden Sie die junge Zucchini ohne harte Kerne in Scheiben (1-2 cm) ohne die Haut zu schälen. Tauchen Sie jede Scheibe in den Teig und braten Sie sie in heißem Öl goldbraun. Die Zucchini im Teig in einer hitzebeständigen Form 10-15 Minuten im heißen Ofen backen, erst dann ist sie weich und servierfertig. Am besten schmeckt er mit scharfer Knoblauch- oder Tomatensauce.