Zutaten:
- 1 kg reife schwarze Johannisbeere,
- 1 Liter Spiritus,
- 1 Liter Wodka,
- ein Glas Zucker,
- ein Glas flüssiger Honig,
- Vanilleschote,
- 1 cm Zimtrinde,
- 3-4 Nelken.
Eine Zubereitungsmethode:
Gesunde und reife Johannisbeeren von den Stielen schälen, waschen und nach dem Abtropfen auf einem Sieb zusammen mit den Gewürzen in eine große Gans oder Flasche gießen. Einen Liter Spirituosen über die Früchte gießen, gut verstopfen
und 2-3 Wochen an einem dunklen und warmen Ort ruhen lassen. Schüttle es alle paar Tage. Gießen Sie nach dieser Zeit die Flüssigkeit in eine andere Flasche und gießen Sie den Wodka in die Frucht
und an einem warmen, dunklen Ort wieder beiseite stellen. Nach 2-3 Wochen die Flüssigkeit zur Spirituose geben
und die Früchte mit Zucker und Honig bedecken, gut mischen. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Zucker auflöst und dann den Sirup in die zuvor erhaltene Flüssigkeit gießen. Lassen Sie die Tinktur noch einige Tage klären und gießen Sie sie dann vorsichtig in die Flaschen, verschließen Sie den Stopfen und genießen Sie sie. Johannisbeer-Tinktur, je länger sie reift, desto schmackhafter ist sie.