Zutaten:
- 2-4 Esslöffel Mehl,
- 2-3 Esslöffel Öl,
- ½ Schule Brühe,
- ½ Schule süße Creme,
- Saft und Schale von ½ Zitrone abgerieben,
- eine Prise Safranfäden,
- ½ Teelöffel Kardamom
- Zucker, Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer.
Eine Zubereitungsmethode:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Mehl anbraten und eine weiße Mehlschwitze zubereiten. Kräftig mit Brühe und Sahne zu einer nicht zu dickflüssigen, samtigen Sauce verrühren, mit Zucker, Salz, Zitronensaft und Zitronenschale würzen, dann Safran und frisch gemahlenen weißen Pfeffer dazugeben. Die Sauce ist sofort servierfertig. Wir können es für gedünstetes Gemüse, Fleisch oder Fisch oder gebackenen Käse verwenden.