Traditionelle Sauce für die indische Küche, diese soll von der indischen Küche der Lakota inspiriert sein.
Zutaten:
- ein Bund frische Minze,
- 1kg Tomaten,
- Pfeffer,
- Zwiebeln,
- 100g Rosinen,
- ein paar Trauben,
- 2 scharfe Paprika,
- Esslöffel Senf, Anispulver, Curry, Salz und 3 Esslöffel Zucker
Eine Zubereitungsmethode:
Zwiebel, Tomaten, Paprika und rote Paprika schälen, waschen und würfeln. Anbraten und köcheln lassen, bis sie weich sind. Nach etwas Abkühlen die Masse mischen, mit gehackter Minze, Rosinen und Weintrauben mischen und unter Rühren schmoren. Wenn die Sauce verdunstet und eingedickt ist, die restlichen Gewürze hinzufügen, aufkochen und heiß in überbrühte Gläser füllen. 10-20 Minuten pasteurisieren.