Johannisbeerwein hat eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack.
Zutaten:
- 10 Liter rote Johannisbeere,
- 10l Wasser,
- 4,7 kg Zucker + 0,5 kg nach Ende der turbulenten Gärung.
Vorbereitungsmethode:
Um einen Wein mit einer schönen roten Farbe und einem reichen Bouquet zu erhalten, müssen die Johannisbeerfrüchte leicht zerdrückt, mit Zucker bestreut und über Nacht abgedeckt stehen gelassen werden. Gießen Sie die vorbereiteten Früchte in die Flasche, gießen Sie sie mit ungekochtem Wasser ein, prüfen Sie, ob sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und verschließen Sie die Flasche mit einem Stopfen und einem Gärröhrchen. Nach der turbulenten Gärung den Wein durch ein Sieb gießen, die Früchte wegwerfen und die Flüssigkeit zurück in die Flasche gießen oder 1-2 Liter Wasser mit ½ kg Zucker hinzufügen und erneut 4-6 . gären lassen Wochen. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Wein in die Flaschen abgefüllt. Aus dieser Menge an Zutaten bekommen wir ca. 28 Flaschen Wein.