Aus den im Rezept angegebenen Zutaten erhalten wir etwa 30 Frikadellen in der Größe einer Walnuss.
Fleischbällchen mit Brokkoli sind lecker, viel weniger Kalorien als herkömmliche, und die Sauce sieht kosmisch und einladend aus, besonders für Kinder.
Zutaten:
- ½ kg Hackfleisch,
- 1 Brokkoli
- 1-2 Eier,
- Salz, Pfeffer, Paprika und frische Kräuter nach Geschmack,
- ½ l Brühe
Eine Zubereitungsmethode:
Teilen Sie den Brokkoli in Röschen und kochen Sie die gewürfelten Brokkolistängel in der Brühe, bis sie mittelweich sind. Brokkoli aus der Brühe abtropfen lassen und in zwei Teile teilen. Die Hälfte der Röschen zerdrücken, mit Hackfleisch, Ei, fein gehacktem Oregano oder Thymian und Gewürzen vermengen. Den Teig kneten und wenn er zu locker ist, können Sie etwas Semmelbrösel dazugeben. Kleine walnussgroße Frikadellen formen und vorsichtig in die kochende Brühe legen. Es reicht aus, solche kleinen Fleischbällchen 8-10 Minuten lang zu kochen. Dann aus der Brühe nehmen, die Brühe etwas abkühlen und mit der anderen Hälfte des Brokkolis vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Frikadellen in die grüne Sauce geben und nochmals erhitzen.