Kapuzinerkresse sind eine der anmutigsten Gartenblumen. Sie sind anspruchslos, blühen den ganzen Sommer und können gesund gegessen werden.
Kapuzinerkresse ist größer, aber nicht unbedingt groß
Kapuzinerkresse können sowohl in Gärten als auch auf Balkonen angebaut werden. Sie kamen aus Mittel- und Südamerika zu uns, wo sie wild wachsen. Bereits im 16. Jahrhundert wurden sie in Spanien angebaut.
siehe Fotos
In wärmeren Klimazonen, wo Kapuzinerkresse herkommen, wachsen sie als Stauden. In unserem Land werden Kapuzinerkresse als einjährige Pflanzen angebaut.
Kapuzinerkresse klettern gerne auf allen Arten von Stützen.
Die in Gärten angebauten Pflanzen sind Sorten der Großen Kapuzinerkresse. Entgegen dem Namen variiert die Größe der Sorten stark.
Kapuzinerkresse sollten zum Anpflanzen von Pavillons, Zäunen und Pergolen verwendet werden.
Sowohl die Blätter als auch die Blüten und Früchte der Kapuzinerkresse können gegessen werden. Sie haben einen charakteristischen, würzigen Geschmack.
Kapuzinerkresseblüten haben fünf Blütenblätter und einen charakteristischen Sporn.
Kapuzinerkresse-Blüten sind in Gelb-, Orange- bis hin zu sehr dunklem Rot erhältlich. Sie sind auch zweifarbig.
Der gesamte oberirdische Teil der Kapuzinerkresse hat heilende Eigenschaften, inkl. hat eine stark desinfizierende Wirkung.
Leider fallen Kapuzinerkresse Schädlingen zum Opfer - hauptsächlich Blattläuse und Schmetterlingsraupen.
Wir empfehlen ArtikelKapuzinerkresse haben viele Sorten, aber in unseren Kulturen treffen wir uns hauptsächlich Kapuzinerkresse größer (Tropaeolum majus). Unabhängig vom wissenschaftlichen Spitznamen gibt es bei der "größeren" Kapuzinerkresse viele Sorten unterschiedlicher Größe - ihre Triebe können mehrere Meter lang werden, aber es gibt auch Zwergsorten, die mehrere Dutzend Zentimeter erreichen können. Achten wir darauf, insbesondere wenn wir Kapuzinerkresse in Behältern auf dem Balkon anbauen möchten.
Kapuzinerkresse in feurigen Farben
Kapuzinerkresse haben runde, dunkelgrüne Blätter, die auf nicht sehr dicke Stiele gesetzt sind. Diese stammen von einem eher fleischigen Stängel ab, der bis zu 3-4 Meter lang werden kann. Die Stängel haben Hafteigenschaften, dank denen Kapuzinerkresse auf verschiedenen Stützen gut klettern.
Die lebhaften Blüten kontrastieren schön mit dem dunklen Grün der Blätter. Es gibt sie in den Farben Gelb über Orange bis hin zu Rot und Burgund. Es gibt auch zweifarbige Blüten sowie Sorten mit weiß-grünen Blättern. Die Blüten wachsen an langen Stielen. Sie haben fünf Blütenblätter und einen charakteristischen Sporn. Die ersten Blüten der Kapuzinerkresse erscheinen im Juni-Juli und die nächsten - bis zum Herbst, manchmal sehr spät (wenn es warm ist).
Wie man Kapuzinerkresse verwendet
Kapuzinerkresse sind essbar, alle gemahlenen Teile (es gibt auch Arten, die für Knollen verwendet werden). Kapuzinerkresseblätter und -blüten können Salaten und Sandwiches hinzugefügt werden. Sie haben einen eher würzigen Meerrettich-Pfeffer-Geschmack. Gehackte Blätter können zum Beispiel zu Remoulade hinzugefügt oder mit Nüssen oder Mandeln gemischt werden - Sie können ein würziges Pesto zubereiten.
Blumen schmücken jeden Salat und verleihen ihm buchstäblich Würze. Aber man kann Kapuzinerkresse auch schön verwenden, indem man sie mariniert und selbstgemachte Kapern macht.
Marinierte Kapuzinerkresse kann Kapern erfolgreich ersetzen.
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Heilende Eigenschaften der Kapuzinerkresse
Dekorative und geschmackliche Eigenschaften sind nicht die einzigen Vorteile der Kapuzinerkresse. Es hat auch heilende Eigenschaften. Die ganze Pflanze wird auch als Kraut verwendet. Kapuzinerkresse können von August bis September geerntet und getrocknet werden. Aus frischen Pflanzen werden auch Mazerate und Tinkturen hergestellt.
Die große Kapuzinerkresse ist unter anderem reich mit Vitamin C, Senfglykosid enthält es außerdem organische Schwefelverbindungen (sie beeinflussen maßgeblich seinen Geruch und Geschmack) und Kaliumsalze.
Kapuzinerkresse hat eine starke desinfizierende Wirkung: Es hat antivirale, antibakterielle und antimykotische Eigenschaften. Sowohl intern als auch extern. Es regt die Verdauung an, reguliert den Stoffwechsel und wirkt zudem harn- und choleretisch. Außerdem hilft es bei Erkältungen, denn neben der oben erwähnten antiseptischen Wirkung wärmt es auf, wirkt schweißtreibend und lindert auch Husten (schleimlösend).
Äußerlich angewendete Kapuzinerkresse wirken wohltuend auf die Haut (einschließlich des Kopfes) - inkl. sie hemmen Seborrhoe, trocknen Hautunreinheiten aus, beschleunigen zudem die Wundheilung und beugen Schwellungen vor. Sie helfen auch bei Rheuma.
Kapuzinerkresse jedoch sollte nicht missbraucht werden Menschen mit Magengeschwüren und Nierenerkrankungen.
Kapuzinerkresse-Blätter und -Blüten sehen nicht nur toll aus, sondern sind eine leckere und gesunde Ergänzung.
Wie man Kapuzinerkresse anbaut
Kapuzinerkresse sind keine sehr anspruchsvollen Pflanzen. Sie wachsen gut in verschiedenen Ländern, auch in armen Ländern. Wenn sie zu fruchtbar sind, produzieren sie mehr Blätter als Blüten, sodass wir sie nicht düngen müssen. Das einzige, was sie nicht mögen, sind Feuchtgebiete. Aber so feucht wie möglich, lohnt es sich, sie regelmäßig zu gießen.
Kapuzinerkresse mögen auch die Sonne - sie werden an sonnigen Orten wunderschön blühen. Je größer der Schatten, desto weniger Blüten haben sie, aber sie produzieren mehr Blätter.
Kapuzinerkresse können sich nach Rabatten ausbreiten und nehmen ziemlich viel Platz ein. Aber jede Unterstützung reicht aus, um mit dem Klettern zu beginnen. Es lohnt sich, sich daran zu erinnern und Kapuzinerkresse als schnell wachsende Kletterpflanze zu verwenden. Alle Zäune, Pergolen und Absperrungen lassen sich problemlos damit bepflanzen. Es lohnt sich jedoch, wachsam zu sein, denn mangels besserer Stützen können Kapuzinerkresse anfangen zu klettern … auf anderen Pflanzen. Behalten wir also besser ihre „Impulse“ im Auge.
Kapuzinerkresse funktioniert auch gut auf Balkonen. Besonders malerisch sehen sie in hängenden Behältern aus.
Es ist gut, Kapuzinerkresse zu unterstützen oder sie in Behälter zu pflanzen, an denen ihre Triebe hängen.
Wann und wie man Kapuzinerkresse sät
Kapuzinerkresse werden Anfang Mai direkt in den Boden gesät. 1-2 Samen im Abstand von ca. 20 cm in die Erde geben. Alternativ können Sie sie für Setzlinge im Voraus säen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Kapuzinerkresse wachsen schnell, aber sie mögen es nicht, es zu übertreiben. Die Aussaat auf den Boden läuft sehr gut. Manchmal breiten sie sich auch von selbst aus und erscheinen im Folgejahr.
In ihrem natürlichen Lebensraum sind Kapuzinerkresse Stauden, aber das Klima ist wärmer. In unserem Land werden Kapuzinerkresse als einjährige Pflanzen angebaut.
Kapuzinerkresse Schädlinge
Trotz der Tatsache, dass Kapuzinerkresse bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten hilft, fallen sie selbst Schädlingen zum Opfer. Sie werden besonders von Blattläusen und Raupen von Nachtfaltern, wie Kohlmotten, "geliebt". Wenn wir Kapuzinerkresse anbauen, sollten wir darauf achten, ob Schädlinge vorhanden sind (auch an den Blattunterseiten).
Wenn wir Kapuzinerkresse als Nahrung verwenden möchten, ist es besser, Schädlinge nicht mit Chemikalien zu bekämpfen. Und je früher wir sie entdecken, desto besser sind unsere Chancen, sie loszuwerden.
Der Geschmack von Kapuzinerkresseblättern wird unter anderem geschätzt von Raupen des Kohlmottenfalters.