Zutaten:
- 8 große Zweige Liebstöckel,
- 8 Weinblätter,
- 30-40 Gramm mageres Hackfleisch,
- ein Esslöffel Olivenöl,
- Zwiebel,
- 5-6 Wacholdersamen,
- 2-3 Esslöffel Rosinen,
- ein Esslöffel gehackter frischer Oregano,
- Salz Pfeffer.
Eine Zubereitungsmethode:
Die Liebstöckelblätter möglichst nahe an der Verzweigung abschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, sofort entfernen und mit kaltem Wasser abschrecken. Trocknen und beiseite stellen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, Rosinen, Wacholder, Pfeffer und Salz dazugeben und 5-10 Minuten schmoren, dann die Masse abkühlen lassen und mit dem Hackfleisch, fein gehacktem Oregano mischen. Auf den gewaschenen Weinblättern 2-3 Blätter Liebstöckel verteilen, dann 1-2 Esslöffel Füllung darauf geben und aufrollen. Die vorbereiteten „Kohlbrötchen“ in eine ofenfeste Form mit Deckel ganz dicht nebeneinander legen und 30-40 Minuten backen. Am besten mit Knoblauch-Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten serviert.